Från böna till kopp: Vår process

Varje kopp Espresso Xoc börjar med ett noggrant urval av Criollo- och Trinitario-kakaobönor från småbrukare i peruanska höglandet.

Efter skörd genomgår bönorna en kontrollerad fermentering som utvecklar deras karaktäristiska smakdjup.

Bönorna torkas sedan långsamt under den andinska solen innan de skickas till vår anläggning.

Efter fermentering och torkning rostas kakaobönorna varsamt. Skalet avlägsnas och kakaokärnorna mals tills kakaons naturliga fett och fasta beståndsdelar tillsammans bildar en ren 100% kakaomassa. Inget kakaosmör tas bort och inga andra ingredienser tillsätts. Kakaomassan formas därefter till Espresso-XOC wafers.

Resultatet är en dryck som överbryggar forntida tradition och modern bekvämlighet.